Hoy nos ponemos manos a la obra para cocinar un riquísimo arroz a la cubana, pero nos lo vamos a currar un poquito y vamos a preparar la salsa de tomate desde el principio y, además, lo acompañaremos con todos los ingredientes que este sabroso plato manda. ¡¡Vamos allá!!

 

Para la salsa de tomate:

 

Ingredientes para la salsa:

800 ml tomate triturado

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ vaso de vino blanco

Pimienta negra

Sal

Azúcar

 

1. Picar la cebolla y los dos dientes de ajo, ponerlos a calentar en aceite de oliva. Cuando comiencen a cocinarse añadir sal y dejarlo a fuego flojo durante unos 10 minutos.

 

2. Cuando la cebolla empiece a estar transparente se le añade el vino blanco y se deja evaporar el alcohol (1 minuto aprox)

 

3. A continuación, se añade el tomate triturado, una pizca de sal, pimienta negra y media cucharada de azúcar (para reducir la acidez). Cocinamos a fuego bajo durante unos 20-25 minutos.

 

Para el arroz:

 

Ingredientes para el arroz (3 personas):

1 y ½ vasos de arroz

3 vasos de caldo

1 diente de ajo

 

1. En una cazuela, vertemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadimos el ajo picado. Cuando coja temperatura, echamos el arroz, mezclamos y lo sofreímos todo junto.
2. Añadimos el caldo y cocemos durante 16 minutos. Probamos el arroz y rectificamos de sal si es el caso.

 

Ya solo quedan los complementos:

Freímos un huevo por persona (aunque también se puede hacer a la plancha o escalfado), después pasaremos los plátanos por harina y los freiremos, podemos hacerlo en la misma sartén que los huevos, hasta que queden dorados.

 

Ya solo nos queda servir un cazo de arroz por persona, añadir la salsa de tomate y el resto de ingredientes y a disfrutar.

 

 

Hola! por aquí os dejamos un pequeño resumen de todas las actividades que desarrollamos en la semana de la mujer.

 

¡¡ Esperamos que lo disfrutéis tanto como lo hicimos nosotras!!

El plato que hemos cocinado hoy tiene varias preparaciones, pero es fácil y además, ¡¡riquísimo!! ¡¡Animaos y veréis como nos dais la razón!!

 

Manos a la obra…

 

 

Ingredientes para la salsa:

800 ml tomate triturado

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ vaso de vino blanco

Pimienta negra

Sal

Azúcar

 

1. Picar la cebolla y los dos dientes de ajo, ponerlos a calentar en aceite de oliva. Cuando comiencen a cocinarse añadir sal y dejarlo a fuego flojo durante unos 10 minutos.

 

2. Cuando la cebolla empiece a estar transparente se le añade el vino blanco y se deja evaporar el alcohol (1 minuto aproximadamente)

 

3. A continuación, se añade el tomate triturado, una pizca de sal, pimienta negra y media cucharada de azúcar (para reducir la acidez). Cocinamos a fuego bajo durante unos 20-25 minutos.

 

 

 

Ingredientes para las albóndigas:

1 kg carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera)

2 huevos

2 cucharadas de pan rallado

Ajos

Pimienta negra

Harina

Sal

 

1. En un recipiente amplio, en el que podamos añadir toda la carne y demás ingredientes, ponemos la carne, los huevos (sin batir), dos cucharadas de pan rallado, ajos, la sal, pimienta negra. En este momento comenzamos a mezclar todos los ingredientes. Es importante mezclar muy bien todos los ingredientes, poco a poco y con paciencia ya que, ¡¡es el paso más importante!!!

 

2. Es el momento de hacer las bolas. Podemos ayudarnos con una cuchara para coger la misma cantidad y que las albóndigas salgan similares, lo que hará que se cocinen todas a la vez.

 

3. Una vez hechas todas las bolas, las pasamos por harina y las freímos, en aceite no excesivamente caliente porque se nos pueden quemar. Vamos friendo en tandas para que se hagan bien por fuera. Solo se tienen que hacer por fuera, ya que se terminarán de cocinar dentro de la salsa.

 

4. Mientras preparamos las albóndigas seguro que ya se ha terminado de hacer la salsa, la ponemos al fuego y añadimos las albóndigas.

 

5. Cocinamos a fuego suave durante 30 minutos. Debemos darle vueltas de manera delicada para que no se nos rompan y que todas las albóndigas estén en contacto con la salsa.

 

Y ahora…a disfrutar.

Este jueves, en el taller de cocina, preparamos una pasta a la siciliana que, además de estar buenísima, es sana y fácil de preparar. ¡¡¡Compartimos la receta por si alguien se anima!!!

 

Ingredientes para 4 personas:

 

• 400 g de pasta
• 1 berenjena
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 filetes de anchoas
• 100 g de aceitunas verdes troceadas
• 100 g de aceitunas negras troceadas
• Orégano
• Pimienta
•  Albahaca
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva virgen extra

 

Modo de preparación. 

1. Mientras vamos preparando los ingredientes de la salsa, cocinamos los macarrones u otra pasta de nuestra elección, siguiendo las indicaciones del fabricante.

2. Lava y corta la berenjena en dados pequeños, ponerle sal y dejar reposar unos 20-30 minutos. Así evitaremos que se oxide y eliminaremos el amargor. Una vez transcurrido ese tiempo, enjuagar, escurrir y reservar

3. Cortar-picar los tomates en trozos pequeños o, si se prefiere, rallarlos.

4. Cortar la cebolla en pequeños dados y sofreír en aceite de oliva a fuego lento, junto con las anchoas.

5. Añadir la berenjena, que ya teníamos reservada, y dos dientes de ajo picados unos 10 minutos.

6. Agregar el tomate, albahaca, orégano y pimienta. Poner la sal y el azúcar y dejar durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.

7. Incorporar las aceitunas troceadas al gusto y cocinar 2 minutos más.

8. Servir la pasta con la salsa y espolvorear queso parmesano.

9. ¡¡A disfrutar!!