Hoy comemos…macarrones a la siciliana

Este jueves, en el taller de cocina, preparamos una pasta a la siciliana que, además de estar buenísima, es sana y fácil de preparar. ¡¡¡Compartimos la receta por si alguien se anima!!!

 

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 400 g de pasta
  • 1 berenjena
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 filetes de anchoas
  • 100 g de aceitunas verdes troceadas
  • 100 g de aceitunas negras troceadas
  • Orégano
  • Pimienta
  •  Albahaca
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Modo de preparación. 

1. Mientras vamos preparando los ingredientes de la salsa, cocinamos los macarrones u otra pasta de nuestra elección, siguiendo las indicaciones del fabricante.

2. Lava y corta la berenjena en dados pequeños, ponerle sal y dejar reposar unos 20-30 minutos. Así evitaremos que se oxide y eliminaremos el amargor. Una vez transcurrido ese tiempo, enjuagar, escurrir y reservar

3. Cortar-picar los tomates en trozos pequeños o, si se prefiere, rallarlos.

4. Cortar la cebolla en pequeños dados y sofreír en aceite de oliva a fuego lento, junto con las anchoas.

5. Añadir la berenjena, que ya teníamos reservada, y dos dientes de ajo picados unos 10 minutos.

6. Agregar el tomate, albahaca, orégano y pimienta. Poner la sal y el azúcar y dejar durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.

7. Incorporar las aceitunas troceadas al gusto y cocinar 2 minutos más.

8. Servir la pasta con la salsa y espolvorear queso parmesano.

9. ¡¡A disfrutar!!

 

 

 

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *