En el episodio de hoy tratamos de abordar la importancia de tomar parte activa en algo tan importante como es la Salud Mental, reflexionamos desde distintas perspectivas añadiendo un punto crítico, tomando como referencia nuestras propias experiencias en primera persona, espero que lo encontréis interesante.

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Hoy cocinamos una receta muy fácil pero sabrosa y con la que puedes quedar bien con tus invitados e invitadas…manos a la obra…

Ingredientes para el arroz (5 personas):

2 y ½ vasos de arroz

5 agua

1 diente de ajo

Sal

Elaboración:

1. En una cazuela, vertemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadimos el ajo picado. Cuando coja temperatura, echamos el arroz, mezclamos y lo sofreímos todo junto.
2. Añadimos el agua y cocemos durante 16 minutos. Probamos el arroz y rectificamos de sal si es el caso.

Ingredientes para el pollo (5 personas)

2 pechugas limpias

1 bandeja de champiñones

200 ml de nata para cocinar

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de curry

Pimienta y sal

Elaboración:

Para preparar esta receta de pollo al curry, cortamos el pollo en trozos pequeños, salpimentamos y freímos dentro de una cazuela con un generoso chorro de aceite de oliva.

Cuando esté dorado, retiramos del fuego y reservamos.

Pelamos y cortamos finamente la cebolla, la freímos en la misma cazuela hasta que ésta se poche y doramos a fuego medio.

Añadimos entonces el ajo, rehogamos y volcamos los champiñones lavados y cortados sobre este sofrito. Rehogamos a fuego medio y cuando los champiñones terminen de soltar su jugo, agregamos el pollo frito.

Añadimos entonces la nata y el curry en polvo. Removemos bien.

Incorporamos el pollo removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco y el pollo se cocine. Probamos la salsa y rectificamos de sal y pimienta (si es necesario)

Ahora solo queda disfrutar

Para hoy tenemos una receta fresquita, que con lo que han subido las temperaturas se agradece mucho. Además es una receta sana, fácil y rápida de preparar. Vamos a ello…

Ingredientes:

1 bote de alubias blancas

1 cebolla

2 latas de atún

2 tarrina de queso fresco (125g aprox)

100g de aceitunas negras cortadas

2 huevos cocidos

1/2 pimiento rojo

3 tomates

1 pepino

Aceite y sal

Elaboración:

1. Sacamos las alubias en conserva del bote y las ponemos sobre un colador. Es importante lavarlas muy bien bajo el grifo para que pierdan todos los líquidos de la conserva.
2. Mientras tanto ponemos a calentar agua para cocer los dos huevos. Unos 12-14 minutos desde que el agua empieza a hervir.
3. Cortamos en dados regulares la cebolla, el pimiento, los tomates, el queso fresco y el pepino. Reservamos en un bol grande junto con las alubias ya escurridas.
4. Quitamos el aceite a las latas de atún y lo añadimos al resto de ingredientes. Hacemos lo mismo con la lata de aceitunas negras cortadas.
5. Cuando los huevos estén cocidos los cortamos en dados, como hemos hecho con el resto de alimentos.
6. Con todos los ingredientes juntos ponemos sal y aceite (si nos gusta podemos añadir un poco de vinagre) y removemos con cuidado para que todo quede bien integrado.

¡¡Ya sólo queda servir y disfrutar!!

LA SEMANA SANTA

En el episodio de hoy reflexionamos acerca de la Semana Santa, de sus tradiciones, mitos asociados y filosofía alrededor de la misma. Esperamos que lo encontréis tan interesante como nosotros.

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Hoy nos ponemos manos a la obra para cocinar un riquísimo arroz a la cubana, pero nos lo vamos a currar un poquito y vamos a preparar la salsa de tomate desde el principio y, además, lo acompañaremos con todos los ingredientes que este sabroso plato manda. ¡¡Vamos allá!!

Para la salsa de tomate:

Ingredientes para la salsa:

800 ml tomate triturado

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ vaso de vino blanco

Pimienta negra

Sal

Azúcar

1. Picar la cebolla y los dos dientes de ajo, ponerlos a calentar en aceite de oliva. Cuando comiencen a cocinarse añadir sal y dejarlo a fuego flojo durante unos 10 minutos.

2. Cuando la cebolla empiece a estar transparente se le añade el vino blanco y se deja evaporar el alcohol (1 minuto aprox)

3. A continuación, se añade el tomate triturado, una pizca de sal, pimienta negra y media cucharada de azúcar (para reducir la acidez). Cocinamos a fuego bajo durante unos 20-25 minutos.

Para el arroz:

Ingredientes para el arroz (3 personas):

1 y ½ vasos de arroz

3 vasos de caldo

1 diente de ajo

1. En una cazuela, vertemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadimos el ajo picado. Cuando coja temperatura, echamos el arroz, mezclamos y lo sofreímos todo junto.
2. Añadimos el caldo y cocemos durante 16 minutos. Probamos el arroz y rectificamos de sal si es el caso.

Ya solo quedan los complementos:

Freímos un huevo por persona (aunque también se puede hacer a la plancha o escalfado), después pasaremos los plátanos por harina y los freiremos, podemos hacerlo en la misma sartén que los huevos, hasta que queden dorados.

Ya solo nos queda servir un cazo de arroz por persona, añadir la salsa de tomate y el resto de ingredientes y a disfrutar.