15 DE MAYO SAN ISIDRO
¿Por qué se celebra San Isidro el 15 de mayo?
Isidro, empezó a ganarse la vida en labores como la agricultura o de pocero. Se casó con Santa María de la Cabeza. Según cuenta la leyenda, llegó a obrar un total de 438 milagros. Entre ellos repartir manjares entre los más necesitados o hacer brotar agua al golpe de su vara. En 1619 fue beatificado por sus milagros relacionados con el agua, encontrándola donde nadie podía hacerlo. Se eligió el 15 de mayo porque es día fue en el que el cuerpo de San Isidro fue trasladado a la Iglesia de San Andrés, en el barrio de la Latina, donde se crió.
La historia de las rosquillas de San Isidro
Aunque su receta tiene sus raíces en la época romana, la versión madrileña que conocemos hoy comenzó a popularizarse en el siglo XIX. Se dice que fue la famosa “Tía Javiera”, una vendedora local, quien comenzó a vender rosquillas durante las festividades del santo, lo que la convirtió en un referente, según se detalla en la página oficial de Turismo de Madrid.
Su éxito fue tal que muchos imitadores comenzaron a copiar su receta, aunque ninguno alcanzó la fama de la original. La Tía Javiera, que no dejó descendientes directos, pasó a la historia gracias a su vínculo con las celebraciones y la literatura, música y prensa
Existen 4 tipos de rosquillas:
Las rosquillas tontas y listas
Las rosquillas tontas, que no llevan ningún tipo de glaseado, son las más tradicionales y representan el origen más puro de este dulce. Su nombre no hace referencia a su sabor o calidad, si no a su sencillez.
Las rosquillas listas están recubiertas con una capa de azúcar y limón, presentan un característico color amarillo que las hace fácilmente identificables. Aunque fueron una evolución de las tontas, las rosquillas listas han acabado por consolidarse como una de las opciones más sabrosas y demandadas durante la festividad de San Isidro.
Las rosquillas de Santa Clara y francesas
Las rosquillas de Santa Clara, cubiertas con un merengue blanco y seco, nacieron en el Monasterio de la Visitación. Este dulce más sofisticado tiene un sabor y una textura que contrasta con la sencillez de las tontas, ofreciendo una opción más elaborada para los amantes de los postres más complejos.
Las rosquillas francesas, que llevan almendra picada y azúcar por encima, fueron inspiradas por la reina Bárbara de Braganza, esposa de Fernando VI. El cocinero real ideó esta receta para satisfacer los gustos de la reina, y aunque en su origen no eran parte de las celebraciones de San Isidro, hoy se encuentran entre las favoritas de los asistentes a la fiesta.
15 de mayo
De 11 a 14 h y de 17 a 19 h
Mercado de Guzmán el Bueno
Reparto de claveles y rosquillas típicas,
realizado por un par de chulap@s.
Aquí os dejamos el programa de fiestas
https://www.esmadrid.com/sites/default/files/programa_fiestas_de_san_isidro_2025.pdf
