Pesadilla en la cocina

Arroz caldoso con pollo

Para 4 personas

• 1 l de caldo de pollo
• 400 g de contramuslos de pollo deshuesados
• 320 g de arroz tipo marisma u otro arroz de grano redondo
• 100 g de tomate frito
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cs de carne de pimiento choricero
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes que vamos a necesitar. Caldo de pollo, aceite, sal, colorante, pimiento choricero, arroz y verduras.
• Comenzamos picando la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
• Después cortamos el pollo en trozos de bocado.
• En una sartén amplia, pon un buen chorro de aceite y fríe el pollo cortado en trocitos y salpimentado hasta que se dore. Reserva el pollo.
• Prepara el sofrito. En ese mismo aceite, pocha a fuego lento la cebolla, el pimiento y los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal. Cuando esté bien cocinado y dorado, añade el tomate y la carne de pimiento choricero. S i quieres puedes ponerlo en el vaso de la batidora y tritúralo.
• Vierte el arroz en el sofrito y mézclalo hasta que se integre.
• Añade el pollo y vierte parte del caldo, si está en la nevera habrá que calentarlo. Cocina y remueve durante al menos 20 minutos o el tiempo que indique el fabricante en el envase del arroz. Añade poco a poco el resto de caldo hasta que el grano esté a tu gusto. Si fuera necesario más líquido podríamos añadir un poco de agua.
• Pon a punto de sal y retira.