En la actividad de «cocina en Casa» se ha optado por utilizar como ingrediente principal el aguacate, ya le hemos utilizado en otras recetas, pero es una fruta muy completa y que se adapta a cualquier plato.
Su valor nutricional en 100 g:
Calorías: 160 kcal
Grasas totales: 15 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 7 mg
Potasio: 485 mg
Hidratos de carbono: 9 g
Proteínas: 2 g
La composición del aguacate lo convierten en un alimento extraordinario algunas de las propiedades del aguacate son múltiples:
- Cargado de grasa saludable
Lo más curioso nutricionalmente del aguacate es que siendo una fruta fresca su principal componente no son los hidratos de carbono, sino las grasas, que constituyen el 23% de su peso. Son grasas del tipo más sano: monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.
- Rico en vitamina E
Como otros alimentos grasos, destaca sobre todo por su vitamina E, que puede prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer.
- Minerales y vitaminas
También aportan el 22% de las necesidades diarias de vitamina C, un poco de provitamina A y una variedad de minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).
Esta vez lo hemos utilizado para hacer mayonesa de aguacate y fajitas de atún con aguacate.
MAYONESA DE AGUACATE
- Ingredientes para la Mayonesa de Aguacate *Exprimidor
- 1/2 aguacate
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina al gusto una pizca de sal
- Yogur natural
FAJITA DE ATÚN
- Ingredientes para el fajita. **Rallador
- 2 latas de Atún
- Fajitas
- 2 Tomates
- ½ pimiento
- ½ aguacate
- 1 Zanahoria
- Queso rallado
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