Pesadilla en la cocina

ALBÓNDIGAS EN SALSA

Para elaborar las albóndigas

• 500gr Carne de ternera picada
• Aceite para dorar las albóndigas.
• Sal y pimienta molida
• Ajo en polvo
• Pan rallado
• harina para rebozar
• 1 Huevo

Para la salsa de las albóndigas

• 1 1/2 Cebolletas
• 1 hoja de laurel
• 1 brick vino blanco
• Agua, la cantidad suficiente para cubrirlas albóndigas y añadir al final si fuera necesario

 Elaboración paso a paso

1. Empezamos aliñando y preparando la carne para elaborar las albóndigas. La ponemos en un bol sazonamos de sal, ajo en polvo y pizca de pimienta. Añadimos también el pan y comenzaremos a mezclar con un tenedor para que quede todo bien integrado. A continuación, le agregaremos un huevo y terminamos de mezclarlo, dejando que la carne quede compacta como para hacer las bolitas.

2. Picamos la cebolleta muy finamente, cubrimos el fondo de la olla con aceite, la pochamos y añadimos sal y pimienta.

3. Mientras se pocha la cebolleta, pasamos por harina las bolitas y sacudimos para eliminar la harina sobrante.

4. Cuando veamos que están transparentes añadimos las bolitas de carne y las doramos. Seguidamente añadimos el vino y dejamos un minuto hasta que se evapore el alcohol sin dejar de remover.

5. Añadimos el agua que deberá cubrir 2/3 partes de las mismas. Corregimos de sal si fuera necesario y ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Seguidamente bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer suavemente unos 10-15 minutos o hasta que se consuma un poco el caldo y la salsa espese.

6. ¡Y listas! Ya tendremos listas nuestras albóndigas, espero que os gusten.