Macarrones con nata y Champiñón

Hola familia.

Queremos compartir con vosotr@s la receta que realizaron los compañer@s de la actividad «Cocina con Mamen».

Esperamos que os guste.

Ingredientes para cuatro personas:

• 400 gramos de macarrones
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
•  1 cayena (opcional)
• 300 g. de champiñones
• 200 ml. de nata para cocinar
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
• Queso Parmesano

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y el ajo muy finito. Al final casi no notaremos la textura de ninguno de los ingredientes, pero sí su sabor.
2. En una cazuela o sartén grande echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo machacadito. Sofreímos todo durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.
3. Incorporamos los champiñones troceados y salpimentamos. Removemos bien con una cuchara de madera, para integrar.
4. Ahora, si tienes que limpiar y laminar los champiñones, ponte manos a la obra.  Inicialmente cocinaremos los champiñones con fuego alto, para eliminar rápidamente la humedad que puedan tener. Cocinamos 3-4 minutos.
5. Vertemos la nata especial cocina, no hace falta con un alto grado de grasa. Removemos e integramos con el resto de ingredientes. Cocemos a fuego lento, para que no se agarre, durante unos 2-3 minutos aproximadamente para que espese un poquito y se integren bien los sabores. Y ya tenemos la salsa lista a la espera de cocer la pasta.
6. Una vez que tenemos la salsa de nata y champiñones ya preparada nos ponemos con la cocción de la pasta, la salsa siempre debe esperar a los macarrones y no al revés. Calentamos en una cazuela un litro de agua por cada 100 g. de pasta, es la medida recomendada por persona.
7. Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases ayudan a que la pasta no se pegue entre ella. Y siempre intenta utilizar una cazuela grande, la mayor de tu cocina. Cuando empiece a hervir a borbotones echamos 1 puñado generoso de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta. Seguidamente añadimos la pasta toda junta.
8. Removemos con una cuchara de madera para que los macarrones no se peguen y queden sueltos. En el paquete de pasta siempre viene el tiempo de cocción, debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son 11 minutos.
9. Así conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo, aunque un gran consejo es probarla casi al final. Una vez transcurrido el tiempo escurrimos la pasta inmediatamente y la juntamos con la salsa.
10. Añadimos los macarrones recién hechos a la salsa de champiñones y nata, mezclamos todo con una cuchara para que se junten bien los sabores. Espolvoreamos un poco de queso, el parmesano le va de lujo.

!!Qué Aproveche!!