Guisantes con bacón y huevo

Hola, qué tal?

Desde el grupo de cocina queremos compartir otra receta que ya hemos llevado a cabo en la actividad: Guisantes con bacón y huevo.

Es muy sencillo y nutritivo.

Animaros a hacerlo!!!!

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de guisantes
• 200g de bacón
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta
• Aceite de  oliva

       Elaboración

1. Si los guisantes que utilizamos son congelados, lo primero que hacemos es cocer los guisantes. Para ello, ponemos a cocer abundante agua en una olla. Añadimos un puñado de sal y cuando comience el hervor, añadimos los guisantes. Dejamos cocer unos 10 o 15 minutos, hasta que queden «al dente».
2. Escurrimos el agua de los guisantes, reservando un vaso que utilizaremos después, para que queden algo caldositos.
3. A continuación, en una sartén amplia, añadimos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos los dientes de ajo bien picados y dejamos cocinar, siempre a fuego muy suave, un par de minutos. Que se aromatice el aceite con el sabor del ajo.
4. Ahora es el turno de añadir la cebolla, también bien picada. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave, mientras removemos con frecuencia.
5. Continuamos con la elaboración de nuestros guisantes con jamón y bacón. Agregamos el bacón cortado en taquitos. Mezclamos y cocinamos 5 minutos más.
6. Ahora añadimos la cucharada del pimentón. Retiramos la sartén del fuego y mezclamos bien unos 10 segundos. Que se cocine un poco el pimentón, sin que llegue a quemarse.
7. Ponemos parte del caldo de la cocción del agua y añadimos también los guisantes. mezclamos y dejamos cocinar todo un par de minutos más. Si los quieres más caldosos, tan sólo añade un poco más del caldo de la cocción.
8. Finalmente añadimos los huevos dejándolos cuajar bien. Y ya está…