Puede que sea la tapa por excelencia, con permiso de la tortilla de patatas, pero también un primer plato con el que siempre quedas bien…así que, manos a la obra y preparemos una buena ensaladilla rusa!!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas medianas
• 4 huevos
• 2 latas de atún
• 1 bote de aceitunas rellenas (150g)
• 1 bote de macedonia de verduras (guisantes y zanahoria)
• 1 paquete de surimi (opcional)
• Picos de pan.
• Sal.
• Mayonesa

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados intentando que sean, más o menos,  igual de grandes y cocemos durante unos 15 minutos. Por otra parte, cocemos los huevos (unos 14 minutos).

Pasado este tiempo, escurrimos y dejaremos enfriar las dos preparaciones.

En un recipiente grande iremos añadiendo el resto de ingredientes, las dos latas de atún, las aceitunas cortadas por la mitad, la macedonia de verduras escurrida y enjuagada y el surimi cortado. Añadimos las patatas y los huevos, también cortados en dados. Ponemos mayonesa al gusto, mezclamos bien y a disfrutar!!!