Pesadilla en la cocina

Ya han comenzado las celebraciones de Semana Santa, eso significa que se abre la veda para comenzar con la receta dulce por excelencia. Aquí os dejamos nuestra receta de torrijas. Animaros estos días!!

Receta de torrijas

Ingredientes:

Para las torrijas:

• 1 barra de pan de torrija
• 1l de leche
• 1 limón
• canela en rama o en polvo
• 1 o 2 huevos
• Aceite
• Azúcar

Para el almíbar:

• 1 o 2 vasos de agua
• Azúcar
• Unas gotas de limón
• Canela (opcional)

Preparación:

1. Pon a calentar el litro de leche con las ramas de canela, la cáscara de limón y 8 cucharadas de azúcar. Remueve para disolver el azúcar y, justo antes de que la leche rompa a hervir, retira el cazo del fuego para que se infusione. Para acelerar el proceso, puedes tapar unos minutos el cazo y remover. Deja que se entibie.
2. Corta la barra de pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor. Es importante no hacerlas muy finas para evitar que se rompan al momento de freír las torrijas
3. Cuando la leche esté tibia, cuélala para retirar las cáscaras y la canela, cubre las rebanadas de pan con ella y deja que se empapen. Ve dándoles la vuelta para que absorban la preparación.
4. Fríe las torrijas por ambos lados y resérvalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Mezcla un poco de azúcar con canela en polvo y espolvorea cada torrija
5. Prepara el almíbar calentando a fuego medio-lento otras 8 cucharadas de azúcar, cuando se deshaga el azúcar añadimos un vaso de agua. Remueve para evitar que se queme el azúcar y conseguir que se haga un caramelo. Si fuera necesario podríamos añadir más agua hasta conseguir un líquido tostado y ligero