Pesadilla en la cocina

Pulpo con base de patata y champiñones

Ingredientes:

• Patas de pulpo cocidas
• 2 patatas o 3 si o pequeñas
• Champiñones portobello
• Ajo
• Aceite
• Sal

Preparación

Patatas:

• Primero pelamos y cortamos las patatas para cocerlas, como 1 o 2 cm de grosor.
• En un cazo ponemos agua y calentamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y añadimos sal. Tras ello introducimos las patatas unos 15min o hasta que podamos atravesarlas con un cuchillo sin dificultad.
• Cuando estén cocidas, las aplastamos un poco sin que estén completamente planas, pueden quedar pequeños trocitos.
• Añadimos aceite en una sartén y cuando este caliente añadimos 2 o 3 cucharadas de patata, y dejamos que se vayan dorando, dándoles la vuelta cuando sea necesario. Cuando estén listas las sacamos y reservamos.

Pulpo:

• Añadimos agua en un cazo e introducimos el pulpo, cocinamos unos 15 para que quede más blando y se caliente, ya que el pulpo está cocido.
• Cuando este cocido lo sacamos y cortamos en rodajas.

Champiñones portobello

• Lavamos los champiñones y los cortamos, puede ser en rodajas o en cuartos.
• Picamos los ajos finamente.
• En una sartén con un chorrito de aceite freímos un poco los ajos sin que lleguen a quemarse, añadimos los champiñones, añadimos sal y dejamos que se cocinen.

Montaje del plato:

Ponemos nuestra base de patata, por encima las rodajas de pulpo y para acompañar los champiñones.